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【准备食材】：猪肉末、粉丝
【准备辅料】：油、盐、料酒、糖、酱油、葱姜蒜、辣椒、鸡精、黑芝麻、豆瓣酱
Step1 ：首先咱们将粉丝放入装有温水的容器中，将粉丝泡软。
Step2 ：热锅凉油，下入姜蒜末和辣椒段一起爆香。
Step3 ：闻到香味后，下入猪肉末一起翻炒，翻炒至猪肉变色，加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱炒上色，关火出锅备用。
Step4 ：准备一个砂锅，将泡软的粉丝放入锅中，加入适当的清水。
Step5 ：将炒好的肉沫放于粉丝表面，再加入一些生抽淋在粉丝上。
Step6 ：大火煮开，转小火焖煮15~20分钟，煮的过程中用筷子多次翻动，避免糊锅。
Step7 ：最后加入盐，搅拌均匀后，加入葱花。
Step8 ：出锅前的这一步也是最关键的，那就是加入黑芝麻，搅拌均匀，装盘开吃啦！
Step9 ：成品展示！
黑芝麻是点睛之笔，不仅让这道菜更形象，而且能够让这道菜的味道变得更香，黑芝麻选择炒过的味道会更香哦！自己在家也可以炒，锅中不放油，直接下入芝麻，翻炒至出香味，几分钟就能搞定，如果你事先已经把粉丝泡的很软了，那煮几分钟就行了，如果你买的粉丝比较硬，那可以多煮一会儿。因为肉末事先炒熟了的，只要粉丝熟透了，就可以吃了！
