如今随着人们生活水平的不断提高，海鲜类的食材越来越受到人们的欢迎，尤其是像皮皮虾这样的海鲜食材，肉质丰富且做出来的口感也十分的好吃。因此每到夏天的时候，我都会去菜市场中购买一些皮皮虾，因为这个季节的皮皮虾是最为肥嫩的，不仅如此，价格也10分的便宜，一斤皮皮虾的价格也就在20块钱左右，买上一两斤，就能够为家里人做上一道鲜嫩又美味的海鲜。
然而在面对皮皮虾的制作方法时，如果制作不恰当的话，将会导致做出来的皮皮虾肉质特别的老，而且有很重的腥味。记得有一次去朋友家中做客的时候，他就做了一顿皮皮虾，在吃了第1个皮皮虾以后，就没有了任何的食欲，因为虾肉实在是太腥了，让人难以下咽。那么当我们在制作皮皮虾的时候，要如何去制作才能够让做出来的皮皮虾，肉质鲜嫩而又美味呢？
在做皮皮虾的时候，最重要的一步是把握如何用水，生活中90%的人在制作皮皮虾的时候，都采用了错误的用水方式，将皮皮虾直接放入到热水当中去对其进行熬煮，难怪做出来的皮皮虾又老又腥，其实在制作皮皮虾的时候，要采用冷水下锅的方式，这样才能保证皮皮虾在熬煮的过程中能够受热均匀，下面来看一下皮皮虾的具体制作方法吧，保证你做出来的皮皮虾鲜嫩而且没腥味。
【水煮皮皮虾】
【制作食材】皮皮虾料酒，食盐，白醋，葱段，生姜
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜皮皮虾，我们需要用清水饲养上两天，这样能将皮皮虾身体中的泥沙得到更好的清理。然后将皮皮虾捞出沥干水分，并倒入料酒，食盐以及白醋，对其进行腌制半个小时，这样能够有效去除皮皮虾内部的腥味，还能够让做出来的皮皮虾更加的入味，将皮皮虾腌制好以后，就可以准备好下一个步骤了。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并往清水当中加入生姜和葱段，把准备好的皮皮虾直接下入到冷水当中，用大火将水烧开，然后往里面添加两勺的食盐，将大火转成小火，盖上锅盖对皮皮虾进行焖煮5分钟，等到皮皮虾的虾壳被煮至发黄的时候，就可以将其出锅进行摆盘了。
3、煮好以后的皮皮虾，我们可以直接对其进行食用，只需要蘸上美味的蒜酱就可以了，再这样炎热的夏天，我建议大家将煮好的皮皮虾先放入到冰箱当中进行冷藏一小会儿，这样能让吃起来的皮皮虾不烫口，不仅如此，放凉以后的皮皮虾吃起来的肉质会更紧实一些，而且虾的肉味也会变得更鲜嫩，让你越吃越想吃。
【小贴士】
1、买回来的皮皮虾，需要用清水饲养两天。
2、饲养干净后的皮皮虾，需要对其进行腌制入味，让皮皮虾的腥味得到去除。
3、皮皮虾一定要用冷水入锅，而不是沸水入锅，这样能让皮皮虾的肉质变得更鲜嫩。
