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干煸豆角第1步是油炸还是焯水?

要想做出来的干煸豆角好吃,第1步肯定是要做对的,那么在做干煸豆角的第一步究竟是什么呢?可能有的人说是先油炸,也有的人说是先焯水,其实大多数人都没有做对,难怪口感这么差。

干煸豆角第1步是油炸还是焯水?

我们要做的第1步就是把豆角清洗干净之后,把它们放在淡盐水中浸泡一段时间,然后直接丢到开水里面煮,不能煮太久的时间,大概三分钟左右即可,之所以说很多人都没有做对,大多数情况下都是没有用淡盐水浸泡,淡盐水不仅可以杀菌消毒,而且还能适当的处理一些豆角到异味,让做出来的干煸豆角口感会更加清新一些。

干煸豆角第1步是油炸还是焯水?

第2步就是把它们捞出来控水,放在油锅里面炸,油温切记不能太高,避免把豆角给炸焦了,在炸豆角的过程中,我们要准备一些蒜蓉酱,这个就要根据你们家人的口感,觉得什么酱料好吃,就准备什么酱料,把豆角炸好了之后,在锅里面留下一点点底油,然后把你准备好的酱料放进去翻炒,炒出香味之后倒入炸好的豆角,继续翻炒30秒钟的时间,然后撒上一些白芝麻,添加少许食用盐,搅拌均匀之后出锅装盘,一盘美味的干煸豆角就做好了,赶紧尝尝味道吧。

干煸豆角第1步是油炸还是焯水?