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豆角是一种常见的蔬菜，而炒豆角也是一道非常常见的家常菜，深受老百姓的喜爱。不但好吃，营养丰富，价格也便宜。炒豆角的做法相对来说是比较简单的，但是要想做的好吃入味也是需要掌握一定的技巧的。如果直接下锅炒的话，是很难炒的软烂入味的，炒之前一定多加这一步才行。今天我们就来说一说，豆角不要直接下锅炒，多加这一步，豆角更加软烂入味，做法很简单。
【豆角炒肉】
食材：豆角、猪肉、生姜、大蒜、食盐、酱油、鸡精、油。做法步骤：
第一步：豆角摘洗干净之后掰成段，锅中烧开适量的水，水里加上点食盐和油，豆角开水下锅焯一下水，焯至水再次烧开把豆角捞出来过凉白开。
第二步：猪肉切片或者条，锅烧热倒入适量的油，油热下入猪肉小火煸炒出油脂，炒出油脂之后放入姜丝和蒜片炒香，倒入适量的酱油翻炒均匀上色，然后倒入焯好水的豆角快速的翻炒均匀。
第三步：翻炒至豆角变软加少许清水稍微焖煮一会，最后加上适量的食盐和鸡精调味增鲜，炒匀即可出锅。
小贴士：
炒豆角的时候不要直接下锅炒，多加焯水这一步，炒出来的豆角会更加的好吃入味。焯水的时候加食盐不仅可以起到杀菌的作用，还能提前入底味，加油则可以提亮底色。
这样简单炒好的豆角非常的好吃下饭了，一定要掌握好焯水这一步哦，大家有机会可以试一下，焯过水再炒出来的豆角会非常好吃哦
