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今天给大家做一个经典川菜：水煮毛肚。今天给大家做一个经典川菜：水煮毛肚。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素，今天这道水煮毛肚更是麻辣过瘾，下酒又下饭。话不多说，我们开始吧。食材：毛肚，绿豆芽，火锅底料、芹菜、大葱步骤：1、毛肚切好之后加一点小苏打抓洗一下（毛肚吃起来更脆，还能压住臭味），再加水浸泡一下。泡椒剁碎，老姜拍一下剁成姜末，大蒜拍一下剁成蒜末，再捣一点刀口辣椒（准备花椒、干辣椒，锅里放油把干辣椒炒香炒脆，然后切碎），切一点火锅底料，芹菜拍一下切成段。2、锅里少加一点油，加入姜末蒜末，下入芹菜和绿豆芽，把芹菜、绿豆芽炒至断生，加适量盐，然后捞出来垫底。3、锅里重新放油（这里可以加一点牛油，没有牛油可以用火锅底料代替），下入泡
