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别用酱油炒菜了!配上蛋糕居然这么好吃

如果你仍然觉得难以置信,仔细想想,咸粽沾白糖、炒糖上色的红烧肉、玉米热狗肠、菠萝包等等,这类咸甜平分秋色的美食竟然比比皆是。所以呢,不要让经验限制了你的想象,赶快动手开启新的味觉大门吧!

份量:12个

焦糖酱:黄油 36g、蜂蜜 45g、万字酱油 10g

蛋糕体:菠萝 半个、金龙鱼低筋面粉190g、杏仁粉 20g、泡打粉 3.5g、苏打粉 2.5g、鸡蛋 1颗、细砂糖 75g、玉米油50g、牛奶 100g、菠萝汁80g、香草精 2g、万字酱油 30g

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1、先将菠萝切12片,厚度大约0.5cm。

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2、大小合适,刚好够放入模具底部。

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3、剩下的菠萝也是切块,放入东菱DLJR371料理机中。

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4、按启动键20秒,将菠萝打成泥。

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4、然后再用网筛滤出80g菠萝汁待用。

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5、接着将36g黄油和45g蜂蜜混合。

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6、用微波炉中火加热60秒溶解,也可以隔热水溶解。

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7、然后加10g万字酱油拌匀。瞧!不用熬煮,直接呈现焦糖的质感和风味!

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8、把焦糖酱倒入模具底部。为了避免剩下模具的不够,可以先每个模具都倒少量,然后余下的焦糖酱,再每个模具匀一下。

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9、称取190g金龙鱼低筋面粉。

10、再将20g杏仁粉,3.5g泡打粉和2.5g小苏打粉,跟低筋面粉一起混合。

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11、用手动打蛋器拌匀,可以避免后续出现面糊搅拌不均匀的问题。

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12、然后将1颗鸡蛋加75g细砂糖拌匀。

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13、加50g玉米油搅拌至乳化,看不到油末的状态。

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14、再加入100g牛奶、80g菠萝汁搅拌均匀。

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15、继续加入2g香草精和30g万字酱油拌匀。

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16、加入提前混合好的粉类。

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17、用手持打蛋器搅拌均匀至细腻无颗粒。

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18、面糊倒入模具中9成满。

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19、送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层,上下火180度烤40分钟。

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20、蛋糕在烘烤中,会先膨胀,后略微回落,并上色。其实大多数点心的烘烤过程都是如此,膨胀时,是点心中的水分沸腾蒸发带动点心膨胀,待水分烘干后,体积会略微回缩,并开始上色。所以方子给到的温度时间仅供参考,各人烤箱不同,学会这种观察方法,灵活决定出炉时机,才不会出现烤不透或者烤焦的情况。

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21、做好的蛋糕,翻过来就能看到被焦糖包裹的菠萝,赶快试试吧。

这款打蛋器,采用了不锈钢的设计,符合人体工程学的手柄设计,不含铅也不容易生锈。立体的造型,让打发更加快速,更均匀。