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这个牛尾汤的配方是如此的简单和容易，我甚至有点不好意思发表它。前几天我在想做汤，我手边只有牛尾。每天晚上煮一整锅汤听起来可能会让人望而生畏，但这个特别的汤配方恰恰证明了它是多么简单!只有六种成分(其中两种只是水和盐)。在这个特别的食谱中，洋葱和芜菁使牛尾肉的味道更加丰满，结果是一个平衡的，令人惊讶的清淡，微妙的汤。
还有，我想提一下把垃圾里的油脂处理掉!(先让它冷却并凝固)。不要把它倒进排水沟里，否则你会把你的水管弄坏的!好的,你需要:2又1/2磅牛尾
12杯水1个大洋葱，切成楔形
中档大头菜或萝卜，切成大块盐,尝切碎的香菜，用来装饰
把烤箱预热到350华氏度。用冷水冲洗牛尾，用纸巾拍干。把它们放在烤盘上烤3040分钟。
牛尾烤的时候，往汤锅里加12杯水。加入洋葱和烤牛尾，烧开。
立刻把火关小，小火慢炖。(不要让热量过高，否则你会把所有的液体都烧光!)盖上锅盖炖6小时左右(时间越长越好)。
记住要定期撇去脂肪。 在上菜前30分钟，加入萝卜。
小火炖至肉质变软，加盐调味。上桌的牛尾汤配上切碎的香菜。
