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杏鲍菇甜椒沙拉
【用 料】杏鲍菇 300克 圣女果 60克 红黄彩椒 60克 生菜 80克 白醋 2茶匙 熟白芝麻 1茶匙 黑胡椒碎 适量 盐 适量 橄榄油 适量
自制日式和风芝麻沙拉酱 30克：芝麻香油 2汤匙 白芝麻 20克 白糖 3茶匙 生抽 3汤匙 洋葱末 1汤匙 柠檬汁 1汤匙
【做 法】
1、新鲜杏鲍菇清洗干净，斜刀法切成菱形片状待用。
2、平底锅烧热，用刷子在上面薄薄刷一层橄榄油，将切好的杏鲍菇片放入锅中，开小火煎制。
3、观察杏鲍菇底面煎成金黄色时翻面，撒入适量的盐和黑胡椒碎，继续煎至另一面也呈金黄色，关火盛出待用。
4、将生菜、圣女果、彩椒清洗干净。圣女果对半切开；彩椒切成菱形块状；生菜手撕成小片待用。
5、接下来制作日式和风芝麻沙拉酱。白芝麻洗净沥干水分，放入锅中小火焙香，然后将白芝麻放入破壁机中打细碎。我这里直接用炒熟的白芝麻。
6、取一小碗，放入2汤匙香油、3茶匙白糖、3汤匙生抽、1汤匙洋葱碎、1汤匙柠檬汁、打好的白芝麻碎混合均匀，制成日式和风芝麻沙拉酱。
7、将生菜、圣女果、红黄甜椒、杏鲍菇片放入沙拉碗中，淋入30克日式和风芝麻沙拉酱。
8、然后淋入2茶匙白醋、撒入1茶匙熟白芝麻即可。美味的杏鲍菇甜椒沙拉就做好了！
【啰嗦几句】
1、芝麻经过烤焙，才能够散发出香味，配上香油更加相得益彰。打碎的白芝麻营养更容易被人体吸收。如果怕麻烦，可以直接用买来的焙煎芝麻沙拉汁。
2、杏鲍菇在煎制时，撒一些黑胡椒和盐，可以让食材更入味，吃起来口感不会过于单调。
