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孩子正值长身体阶段,这鱼常吃准没错!

【糖醋黄花鱼】

所需食材:黄花鱼(去内脏后)520克 料酒2大匙 盐适量 大蒜3瓣 玉米淀粉适量 食用油适量 葱2根 姜4片 香菜1根

糖醋汁材料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 醋2汤匙 糖2汤匙 盐少许 番茄酱1大匙 清水1碗

烹饪步骤:

1.将黄花鱼的内脏取出清洗干净,在鱼身的两面各划几刀以方便入味儿。

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2.小葱洗净切成小段,姜切片,大蒜去皮用刀背按扁备用。

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3.将鱼放进大点的盘子中,放上葱段和姜片,然后淋上两大匙料酒和适量的盐,用手来回的在鱼身上涂抹揉搓,腌制二十分钟。

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4.碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少许盐和番茄酱搅拌均匀,再加入一碗清水搅拌均匀即成糖醋汁。

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5.取出腌制好的黄花鱼,用厨房纸拭干表面水分,然后均匀的拍上一层玉米淀粉,两面都要拍到。

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6.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热,放入黄花鱼煎至一面定型变色,再翻到另一面继续煎制。

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7.将煎好的黄花鱼拨到锅的另一边,放入大蒜炒出香味。

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8.接着倒入调好的糖醋汁煮至沸腾,改小火加盖焖煮十分钟左右。

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9.待汤汁浓稠变少时,用勺子舀起汤汁均匀的淋到鱼身上,多淋一会再改大火收汁即可。

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10.盛入盘中在上面撒适量的香菜段,也可以撒葱花,起到一个点缀的作用。

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11.一道营养丰富、酸甜细嫩的糖醋黄花鱼就做好了,孩子自己就能吃掉大半条呢!

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小贴士:

黄花鱼腌制后更加入味,鱼身表面拍一层玉米淀粉可以防止破皮,煎黄花鱼时不要着急翻面,定型变色后再翻到另一面。腌鱼时已经加了盐,所以酱汁中的盐要少加一点,以免过咸。