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【土豆蒜蓉蒸排骨】
制作配料：排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 盐1勺 淀粉1勺 生姜2片 大蒜8颗 土豆1个
制作方法：
1、首先买回来的排骨一定要仔细清洗干净，因为我们这个排骨不焯水，所以清洗就要更加仔细认真。买回来的排骨清水浸泡，反复洗出血水，再倒入半碗面粉，让排骨均匀裹上面粉，静置5分钟后，流水再次清洗干净，反复多清洗几遍，直到水是清澈透明的那种就可以了！
2、清洗好的排骨捞出沥干水分，然后加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、料酒2勺、盐1勺 、淀粉1勺然后搅拌均匀。
3、最后放2片切丝的生姜，密封冰箱冷藏腌渍1小时；
4、接着我们把大蒜处理下，大蒜切末后，锅里加一点点植物油，取一半的量放在锅里炒至焦黄色，然后倒入到剩下的大蒜碗里，搅拌均匀。这一步主要是炒出大蒜的香味来；
5、把处理好的大蒜放入排骨里，搅拌均匀，继续腌渍；
6、接着我们来把土豆处理一下。土豆去皮切成厚的片状，然后摆放在碗底；
7、把腌渍好的排骨码放在土豆上面，开水上锅蒸大约30分左右；
8、出锅之后撒适量葱花、辣椒粒。这样一道有滋有味，汤汁又多的土豆蒜蓉排骨就好了！
【小贴士】
如果蒸30分钟，口感还是不软烂，建议把排骨重新放在一个盘子里，继续蒸30分钟，最后再倒在土豆盘子里，这样排骨软烂，土豆也不会太烂。口感都正好！
