很多人喜欢吃椰蓉面包,但是自己做起来也很简单,今天小编就教大家一个方子,成功率很高,喜欢的试试吧~
一、椰蓉面包本体
面包本体材料:高筋面粉200g、 奶粉10g、 水100g、 鸡蛋1个、 盐3g 、 糖35g 、酵母3g 、黄油20g。
1、将水、鸡蛋、糖混合搅拌均匀。
2、将高筋面粉、奶粉、盐、酵母混合均匀加入上一步混合液体中,搅拌均匀。
3、揉成面团后加入黄油,直至表面光滑。
4、让面团在室温下发酵40分钟。
二、椰蓉面包馅料
椰蓉馅材料:椰蓉40g、 黄油20g、 糖20g 、 牛奶10g 、 鸡蛋1个。
1、在软化好的黄油中加入白糖,搅拌均匀。
2、继续加入牛奶搅拌。
3、分次加入鸡蛋液,直至搅拌均匀,要有耐心。
4、再把椰蓉加入做好的混合液,搅拌均匀。
三、椰蓉面包合成
合成做法:
1、将醒发好的面团擀至大长方形。
2、将椰蓉馅涂满长方形的三分之二。
3、从空白的三分之一处折起,叠成三折。
4、纵向切成小长方形细段。
5、取一根,用手捏住头部和尾部,扭2到3圈。
6、进行二次发酵,大约半小时,在它表面涂蛋黄液。
7、烤箱预热,上下火160度 烤15分钟,出炉即成 。
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