虽说现在的孩子营养补的都很全面,但家长还是总担心自家孩子长不高,身为妈妈的我也是一样。我儿子从小就不爱吃钙片,我只能从饮食上想办法,什么补钙吃什么,但是由于糖份摄入过多,现在很多孩子都是一口虫牙,牙疼就会影响食欲,吃得太少怎么能长大个呢!所以想长个就得先有一口好牙,最近我发现一个好东西——芋头,芋头中微量元素氟的含量特别高,这种元素具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,特别适合换牙和发育期的孩子食用。
今天给大家推荐的这道美食——芋饺,芋头泥和面粉混合做皮,口感Q弹软糯,饺子馅里放了香菇,豆芽,香干,莴笋和猪肉,营养非常丰富。尤其孩子食欲不好的时候,用它当成主食,一口一个,好吃又好玩。
芋饺
配料:
猪里脊肉 250克、芋头 750克、红薯粉 500克、干香菇 50克、豆芽 50克、豆腐干(香干) 100克、莴笋 100克、细香葱 100克、姜 50克
烹饪步骤:
1.将香菇泡好,切末,豆芽,香干,莴笋都切末,肉剁碎,葱花切小段,生姜也是,喜欢吃的可以放生姜,个人口味
2.在开始切菜准备肉馅的时候,也把芋头放锅里加水煮至熟透,关火加冷水冲下,接着再去掉芋头的皮,放入盆中碾烂,可以戴手套,万一过敏或者怕烫的同学,之后加入红薯粉
3.用手一直搅拌,没试过搅拌机,最好用手吧,更充分的融合到一块去,加油哦
4.揉成这样子就OK,嗯,芋头泥与红薯粉完全融合在一起,并不是很粘手的状态就OK,红薯粉也不要倒太多,芋头与红薯粉的比例大概是2:3,倘若芋头很黏,也就是说水分多,不妨多加点红薯粉,到最后就凭手感了
5.开始包,这个不用我说了吧,个人喜欢皮薄肉馅多,哈哈,这个自己把控啊,最好不要包太大,个人建议,太大吃的容易撑的慌
6.包好十个了,下水煮,我一个人吃十个,觉得已经很多,这个饱腹感太强了,煮的时候锅里加一点油,然后沸腾了加一次冷水,加个两三次就差不多熟了,不过皮厚的话就多煮一下吧,当然啦,皮要快裂了,就别煮啦
7.出锅了,可以加点醋酱油葱花姜末,这自己把控,也可以直接把芋饺捞上来,当然也有人蒸芋饺,每个人最后的烹饪方式都不一样,自己觉得好吃就OK
8.好吃啊
烹饪小贴士:
1、生芋头有小毒,食时必须熟透否则其中的黏液会刺激喉咙,而且生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3、芋头含有丰富的黏液皂素和多种微量元素,可以补充身体所需要的微量元素,对食欲不振、消化不良也有很好的调理作用。
4、芋头是碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果。
你家芋头都怎么吃?