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炝炒圆白菜
需要准备的食材：
圆白菜1个、大蒜3瓣、干辣椒3个（可不放）、生抽适量、盐少许、食用油适量、花椒适量、陈醋少许
制作步骤：
1、将圆白菜用清水冲洗干净，然后用手撕成片状，沥干水分备用。这一步最好不要用刀切，用手撕，可以防止圆白菜与金属接触氧化，而且手撕的感觉吃起来更有味道。
2、大蒜去皮之后用刀切成蒜片备用。干辣椒用清水冲洗一下，然后用刀切成辣椒段备用。如果孕妇吃或者不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒。
3、起锅，锅中倒入适量的食用油，油温到7成热时放入切好的蒜片、辣椒段、花椒粒爆香，接着放入处理好的圆白菜，开大火，快速爆炒，炒至圆白菜变软、断生之后根据个人口味加入适量的盐、陈醋进行调味，翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了。
小贴士：
圆白菜下锅之后要大火爆炒，这样才可以锁住的圆白菜中水分，不然水分都出来了，口感也就不好了，吃起来不脆嫩。
