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林语堂说,春天要做三件事,“赏花、踏青,喝西湖龙井”。
古往今来,王侯将相、富贵人家、爱茶之人,都将喝上一杯早春的明前西湖龙井,当成翘首期盼的一桩幸事、大事。
西湖龙井,中华绿茶中久负盛名,如果非要排十大名茶,无论怎样她都会位列其中。
西湖龙井产于杭州西湖周围有着1200多年产茶历史的群山之中,明代列为上品,清顺治开始列为贡品,清乾隆闲览西湖,盛赞龙井茶。
“欲把西湖比西子”,“从来佳名似佳人”,龙井茶与西湖美景相得益彰为杭州名片。
茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
“明前茶,贵如金”在开春时节,泡一壶“明前龙井”,慵懒意缱绻在茶香溢满的屋子里,这大概是茶客最大的享受了吧。
冲泡龙井茶,泡茶时先将85℃90℃的沸水冲入洗净的茶杯里。
然后投入茶叶,稍许,便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。
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