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口水鸡，解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。 除了口水鸡，实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。 被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻。
食材：
鸡肉（约500）、辣椒粉20g、生姜1块、独蒜2个、香油1勺、盐1勺、醋 1勺、花椒粉少许、花生适量、小葱1棵、 香菜1棵、花椒适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、鸡汤适量、
做法：
1、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，转中小火煮1015分钟。
2、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。
3、取出鸡肉，斩切摆盘，备用。
4、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。再往锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。
5、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌。滤出红油，红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。
6、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
好物推荐：
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好物推荐：
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