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【西红柿疙瘩汤】
食材：西红柿2~3个，鸡蛋2个，香菜一根，疙瘩（面粉半碗，水适量添加，盐一点点），盐和鸡精适量，生抽味极鲜适量，香油几滴，水半锅。
做法：
1.西红柿洗干净后，切丁备用，准备面粉和清水，准备做疙瘩，面粉不要使用低筋的，中筋的最好，想要劲道的可以在面粉里面加一点点盐。
2.这步可一定学好了，水一点点的加，千万别一次性倒进去，那样就不要搓开了。一边倒水，一边用筷子拨面粉。一定要用冷水，千万别放温水和热水吖，冷水的面疙瘩才干爽。
3.您看，这样的面疙瘩最好，它表面还蘸着干粉，煮的时候才不会粘成一坨，甚至锅中的汤都是面糊一样。
4.锅中放一点油，将西红柿炒出汤汁。
5.加入半锅的水，煮开，放入盐和鸡精，还有生抽味极鲜调味。这一步来调味，面疙瘩更容易入味，汤中有了盐，煮的面也更劲道。
6.好，汤开后，下入面疙瘩，一点点的下，如果有粘一起的，给它搓开。
7.将面疙瘩煮几分钟，成熟了，就可以淋入鸡蛋液了。
8.出锅前点几滴香油，放上一些香菜提香。香香的疙瘩汤就做好啦，快来试一试吧。
