上周六朋友来家里聚会，小编做了一套藤椒鸡腿。冰冰凉凉、滑嫩爽口的鸡腿肉裹上藤椒、辣椒的迷人香气，麻麻又辣辣，刚上桌就被抢了个精光！
材料：鸡全腿 2只 / 线椒 4根 / 小米辣 4根 / 青藤椒 30g / 生姜 1块 / 大蒜 4瓣 / 大葱 1根 / 小葱 2根
调料：蚝油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 花椒油 2茶匙 / 香油 2茶匙 / 盐 2茶匙 / 白糖 1茶匙 / 胡椒粉 少许
1. 处理食材：线椒、小米辣切成椒圈，生姜去皮切片、大蒜去皮切末、大葱切段，小葱切成葱花备用。
2.煮鸡腿：锅内加入适量的清水，放入葱段、姜片和1瓷勺料酒，鸡腿洗净后冷水下锅。开大火，水烧开后再转中小火继续焖煮15分钟，直至鸡腿完全熟透。
煮好的鸡腿直接放入冰水中冰镇。
鸡汤过滤掉残渣后盛出1小碗备用。
3.切块摆盘：待鸡腿完全冷却后用刀将其剁成大小均匀的肉块，码在盘中备用，接下来我们来准备这道菜的浇头。
4.制作浇料：碗中放入小米辣和线椒椒圈，先加入1茶匙食盐腌制10分钟。然后放入葱花和蒜末。
锅内放入适量食用油，开中小火，下入青藤椒慢慢煸出香味。
» 全程一定要用中小火，否则藤椒容易被炸糊。
然后连油带藤椒一并浇到碗中。
接着再在碗中放入1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、2茶匙花椒油、2茶匙香油、1茶匙盐、1茶匙白糖、少许胡椒粉。再加入几勺前面留下的鸡汤。将所有食材和调料搅拌均匀。
5.浇料冷藏：然后均匀地淋在切好的鸡块上，放置冰箱的保鲜层冷藏2个小时就可以啦！
6.享用：时间到后开始享用！藤椒的香麻和辣椒的辛辣成就了整道菜无与伦比的迷人滋味~
长时间的冰镇浸润下，鸡肉吸饱了汤汁，变得油润可人、相当入味。
夹起一块送入口中，冰冰凉凉的触感瞬间席卷口腔，肉质滑嫩到让人难以置信。麻、辣、咸、鲜、甜尽数出动，一口下去，灵魂都跟着颤抖起来了！
藤椒可以说是川菜的灵魂，居于“十三香”之首。这款藤椒是新鲜现摘的，味道鲜美，麻辣，而且味道浓郁独特，深受消费者的喜爱。
