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到非洲旅行时经常能看到，非洲人头上顶着一捆绿色的香蕉，偶尔也可以看到有人用自行车驮着一大堆的香蕉。
这些香蕉可不像国内的香蕉，基本就只有黄皮的那种。
这里的香蕉，红的黄的绿的都有，而且个头也大得多，有一种犀牛角蕉，一根就能有2到3斤重。
在非洲，人们把青色的香蕉拿出来卖，是做什么？
青色的不是没熟吗？怎么吃，买回去放着变熟了再吃？
其实，非洲的青色香蕉不是作为水果生吃，而是一种菜蕉。
它里面的糖很少，生吃起来不甜，但是淀粉含量很高，口感有些像是没味道的芋头或者红薯。
非洲人拿这种菜蕉当做主食吃，常用的就是煮和烤这两种最简单的方式。
煮菜蕉的时候，皮都是不剥开的，整个放到水里煮，最多放点盐，只要看到香蕉皮变黑了，就说明煮好了，可以捞出来吃了。
除了把香蕉当做主食来吃，还会用香蕉酿酒，因为这些香蕉的淀粉含量高。
酿制香蕉酒用的是一种芭蕉，在非洲数量多，产量大，价格也很便宜。
会先将芭蕉的皮剥掉，把果肉放到一个木制的长条形容器中，到了一定的数量之后，再往里面放入茅草，加入一些酒曲之后，放入坛子里等待着自然发酵生成香蕉酒。
