为什么说“生茶寒，熟茶热”？
普洱生茶经过摊凉炒制揉捻晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶，与绿茶性质类似，偏寒性。生茶茶条褐绿，茶汤清澈黄绿，喝起来茶汤猛烈，苦涩明显，回甘迅速，刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦，也能明显感觉到普洱生茶的寒性。
普洱熟茶是在生茶的基础上，未经压制之前，增加了一个“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化。在这样高温高湿的情况下，产生的茶必然是燥热的。熟茶呈棕褐色，茶汤红褐浓稠，滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激，实际上，新制成的熟茶是偏热性的，饮后可能会有燥喉、上火之感。
你适合喝生茶还是熟茶？
茶本身是好的，只有适不适合之说，适合的才是好茶。既然担心茶性对身体的影响，那就选择符合自己体质的茶。
普洱生茶性寒凉，那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果一次性饮用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天饮用，甚至空腹饮用，都可能会出现一些肠胃不适的症状，因此饮用的方法也很重要。如果实在喜欢，遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。
【普洱生茶推荐】
一款源于被吉普号私藏的深山密林的产品。内含物质丰富，滋味浓强，口感细腻，山野韵味十足，叶底完整肥厚，嫩绿鲜活，茶梗柔软而有韧度。
蛮峻对五寨内的茶树原料进行了一定的挑选，在保持香甜鲜爽冰岛味的基础上，还很好地控制了临沧茶较为突出的涩感，让整个茶汤滋味的适口性得到了大大的提高。茶汤绿黄透亮，杯底香浓郁高扬；入口绵和细腻，汤中有淡淡花香相融，茶汤鲜爽。叶底鲜活嫩绿，舒展自然，较为肥硕。
普洱熟茶性温热，适合虚寒、年纪较大的人饮用，尤其是秋冬季节饮用，喝上一杯温暖全身，滋润肠胃的熟茶，是再惬意不过了。亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮，不仅风味独特，效果还加倍。
【普洱熟茶推荐】
勐海本县大树料，勐海仓库9年陈放。传统七成轻发酵，入口陈香，干净无杂味，汤体温润饱满无燥感。
香气纯净，陈香尚浓，汤中带甜香，滋味柔和顺滑，有回甘生津。但是汤感厚度欠佳，选料较粗老，未来转化空间较小。总体来看，是一款还算合格的口粮茶。
（听茶君）
