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我们都知道，一款茶好不好，除了茶叶本身质量的好坏之外，还有一个原因就是看你怎么泡。同样的一款茶经过不同的人，泡出来效果都是不一样的，甚至可能会让人觉得是两款茶。
普洱茶与其他
- 2025年03月10日
- 星期一
茶类的冲泡多少有点差别，时间很重要，若泡茶时间多了会感觉苦涩，时间少了有觉得清淡，这就会让很多喜欢普洱茶的朋友感到困扰，为什么好像每次冲泡出来的感觉都不太一样，今天普及一下普洱茶的冲泡方法：在所有冲泡方法中，哪几种方法最容易毁掉心爱的普洱。
一、悬空冲泡
平时冲泡普洱时，有不少朋友习惯用悬空冲泡，把水壶提得老高，任由湍急的水流冲击茶叶，还有人直接用沿着器械边缘转圈的螺旋式来冲泡。其实这只适合用来冲泡乌龙茶等其他
茶种，这些手法确实能够让茶叶的香气扩大一定的范围，但普洱茶并不适合这样冲泡。
只要是云南普洱茶，当然这样说的目的就是，如果你的茶是真的普洱茶，毕竟普洱茶冒牌货挺多的。普洱茶过于湍急的水流容易导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度溶解，泡出来的茶汤可能会很苦。
普洱茶的口感一向追求香韵、平顺、连绵，所以在冲泡的时候一定要轻柔一点，进水均匀，而悬空冲泡就很有可能导致茶汤香气消失，口感清淡。
二、高温泡茶
高温泡茶这种方法，只能用于普洱有两款生茶，加工的时候故意把他做成原始味道，叫月光白大白毫两款。
茶叶均不适合高温速泡，普洱茶冲泡的时候加水时以水流猛击茶叶，这样确实有助于香气的散发，但普洱茶不适合这种冲泡手法，因为普洱茶原料含有丰富的内含物质，经不起这种猛烈的泡法，这样会导致茶汤的苦涩加重。同时猛烈的撞击会导致茶汤失去醇厚的口感。
三、水温不定
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一。而大部分的朋友平时泡茶，由于设备的问题，水温得不到控制，达不到普洱茶想要的温度，尤其冲泡更需要水温高，他不像绿茶与红茶，可以根据手的感觉来调节水温。
普洱茶水温过高，可能会导致部分汤味变得很苦，而水温过低会导致茶的香气不足，一般普洱茶的水温基本都在95度为最佳。
四、时间模糊
在日常的泡茶过程中，加水、泡茶、出汤的时间没有一个概念，完全凭自己的经验和感觉来决定，有的时候说句话，时间过来，茶泡的太苦，当然如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非。
如果有朋友聊天的话，就得讲究一个泡茶时间，一般普洱茶洗茶泡一分钟，二道茶就可以喝了，二道茶开始泡一直到泡到第五泡，没一道的时间7到10秒，过来第五道茶，时间就要延长，因为茶的精华基本没有了。
五、暴力取茶
取茶这个问题，只在紧压茶中会出现，而普洱茶又大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都需要用茶针或者其他
装备来取茶。
如果在取茶的时候，将茶叶取太碎，或者块头太大都会导致冲泡出现问题，取茶的方式会直接影响倒茶汤的品质。
所以朋友们除了需要练习取茶技巧，将茶叶取成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶的整碎，微调冲泡时间的能力。
六、采用统一泡法
熟悉一些普洱茶的泡法之后，有时又会走入教条主义的困境，用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。
由于茶叶的性质和大小质量的不同，冲泡的时间就需要适当调整；如果茶叶的年份不同，泡茶的水温也需要有所调整，泡三年以内的生普洱就需要将水温降一降，使用9095度的水即可。冲泡的器械也有关系，如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。
总之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，还要根据每一款茶叶的性质和性格来调整谁的问题度，经过时间慢慢就可以积累经验。泡好一款普洱茶，就要学会喜欢他、了解他，这样就可以跑出茶的精华。
（茶予健康）
