普洱茶是现在比较流行的茶种,深受大众喜爱,市面上的普洱茶质量参差不齐,不太懂茶的人很难挑选出好的普洱茶,下面我来讲讲挑选普洱茶的几大方法和原则。
一、观外形和色泽
挑选普洱茶的第一步就是要分辨外形的好坏,看外形主要是看干茶的是颜色和条索,好的普洱茶条索应该条索粗壮,外形整齐干净,切忌有霉点,如果茶面出现霉点,则说明储存方式不当,是劣品。
普洱茶生茶未经发酵,颜色鲜嫩,较浅,白毫明显,呈深绿或墨绿色。熟茶经过发酵以后,颜色较生茶深,呈现红褐色。
二、看茶汤和汤底
茶汤的汤色和叶底反应了普洱茶制作工艺、存放年份与存放方式的好坏。好的普洱茶茶汤色是透亮的,根据存放时间的不同,有黄、金黄、黄红或栗红等颜色,存放时间越久,颜色递变,品质较差的茶汤才会浑浊。
普洱茶的叶底不会出现软烂和杂色的情况,并且色泽均匀。一旦有焦糊的叶片或黑硬的梗,就证明杀青温度太高或者受潮发生霉变。
普洱茶熟茶汤色呈现暗红色甚至红褐色,色泽明亮剔透,茶香较浓,陈茶香味更加醇厚,熟茶叶底为褐红色,甚至是黑色。
生茶的汤色为浅黄色或金黄色,较透亮,熟茶为暗红色,微透亮。生茶叶底富有生命力,呈现出鲜明的颜色和韧劲,因而能让饮用的人感受到其散发的自然韵味。
三、闻茶香品茶味
普洱茶经过长期的干燥存放,会有浓郁的茶香,并且越陈香味愈浓厚,茶是会呼吸的,在储存的过程中容易吸附其他