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白茶是我国六大茶种之一，白茶的分类下也有很多不同地区的名茶。很多人在听到安吉白茶的名字之后，就会产生这个疑问，安吉白茶是白茶还是绿茶？
1、先来看一下安吉白茶的各种特点。
安吉白茶原产地在浙江省安吉县，这种茶叶的嫩芽呈现白色，加上地名，所以命名为安吉白茶。
安吉白茶沏出来的茶汤颜色略带些青绿色，味道清爽，十分适合夏季饮用，能够清热解暑，茶香也是清新中带着一些花香的味道。
2、安吉白茶的制作工艺
想要知道安吉白茶是白茶吗，从制作工艺上就可以清晰看出。
安吉白茶在制作上采取的是杀青和揉捻，这明显是绿茶的制作方法，所以安吉白茶虽然叫白茶，却实实在在属于“绿茶”的分类。
白茶的制作工艺更加注重通过时间的作用，让茶叶水分消失。
判断茶叶的归属其实还比较复杂，因为很多茶叶的特性都有独特之处，不过可以从茶叶的各方面特性和制作工艺综合起来判断。
3、安吉白茶的冲泡方法
安吉白茶的外形讲究一芽二叶，一芽二叶俱全的茶叶比较珍贵，翠绿色的茶叶带着一些黄色，非常舒展。
先用热水冲洗一遍茶具，让茶具温热起来，然后在将茶叶放入杯中，倒入热水，第一次倒入三分之一，将茶叶冲洗一次，让茶叶舒展开来，然后再将茶水加满即可。
安吉白茶品饮的时候可以先闻其香味，再观茶色。
安吉白茶富含氨基酸，茶多酚却比普通茶含量要少，所以茶水的口感更加清爽，清甜。
（茶人笔录）
